Una scelta d'amore

Ieri, oggi, domani, rappresenta una scelta e come tutte le scelte è qualcosa di assoluto. Assoluto come la passione, come l’amore. E’ l’amore per quello che è stato, per il nostro patrimonio gastronomico, per la ricerca. E’ quello che siamo stati, il ricordo di quello che eravamo.Con uno sguardo al futuro, alle contaminazioni, alla fusione degli stili e degli ingredienti.

Ieri, oggi, domani

Nel nostro ristorante, si sente l’eco di un passato non troppo lontano, fatto di persone, racconti, ricette che hanno fatto storia. Possiamo dire con orgoglio di aver accolto quel passato e di averlo fatto nostro. Per costruire un futuro fatto di piatti ricercati, ispirati, vivi.

Pizza Tributo a La Fila

Cornicione ripieno di ricotta di bufala campana Dop, provola misto bufala, Tarallo sbriciolato, Parmigiano reggiano 24 mesi Antica Ardenga, olio extravergine.

Paccheri alla Cortese

Pesce spada fresco, pomodorini gialli del Vesuvio Azienda Terraviva, olive nere di Caiazzo, capperi di Pantelleria, trasformano dei paccheri di Gragnano in un'esperienza unica.

Le Specialità

Piatti ricercati nella loro semplicità, unici. A metà strada tra ciò che la cucina napoletana di ieri ci ha tramandato e ciò che il mondo di domani si aspetta.

ZIZZA FRITTA

Mozzarella sciolta nel forno a legna, ripiena di salsiccia di maialino rosa di Castelpoto, ricotta di bufala , provola d'agerola chiusa, strozzata, passata in tempura e fritta. Ecco a voi 'A Zizza Fritta, un piatto di domani, semplice e delicato al palato quanto complesso e ricercato nella sua elaborazione, nel rispetto dei sapori di ieri.

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